Mein allerliebstes Kinderbuch war Lippels Traum. Das hab ich so oft gelesen, dass es total zerfleddert war. Vielleicht kommt daher meine große Faszination für den Orient, denn alles abendländische zieht mich magisch an. Wenn ich die Augen schließe, habe ich sofort Souks vor Augen, bunte Gewürzmärkte, Weihrauch und Rosenwasser. Hamams. Kamele. Märchenhaft. Exotisch anmutend. Und selbstverständlich: total romantisiert. Wie oft bin ich eingeschlafen zu meinem Hörbuch von 1.001 Nacht. Meine Faszination ging sogar so weit, dass ich ein Semester an der Uni für Geschichte und Kultur des nahen Orients eingeschrieben war 😀 . Danach hab ich umgesattelt, aber meine Faszination ist trotzdem geblieben.
Deswegen bin ich der orientalischen Küche wahrscheinlich auch so verbunden. Eines meiner Lieblinge ist Hummus.
Billiger als der aus dem Supermarkt. Besser als der aus dem Supermarkt. Kichererbsen! Knoblauchzehen! Sumach! Das Rezept ist aus meinem fantastischen Wälzer „Die neuen Klassiker“ von Donna Hay (volle Kaufempfehlung! Gibt´s z.B. hier).
Hummus ist so viel mehr, als nur der potentielle Dip-Schälchen-Kandidat zu Gemüse, Fleisch oder Fisch. Z.B. auf selbst gebackenem Pita- oder Fladenbrot. Zu Ofenkartoffeln. Zu Falafel. Oder eben einfach nur Hummus mit Hummus 😉
Was ihr für Hummus braucht
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 EL Tahini
1 Knoblauchzehe, durch die Presse gejagt
2 EL Zitronensaft
Meersalz
80 ml bestes Olivenöl
Sumach, Oliven, Koriander, Pinienkerne (alles nach Gusto) zum Servieren
Anleitung
Alles ab in die Küchenmaschine und zu einer feinen Masse pürieren (gerne auch etwas länger).
Und ab damit auf den Teller!
Habt ihr ein Lieblingsgericht aus dem orientalischen Raum :)?
Alles Liebe,
Julia
Liebe Julia,
es ist eigentlich noch gar nicht solange her, dass ich orientalische Gerichte für mich entdeckt habe, vielleicht so ca. 2 Jahre. Hummus mag ich sehr sehr gerne, bis jetzt am liebsten mit Fladenbrot.
Selbstgemacht hab ich allerdings noch nicht ausprobiert, werde ich aber bestimmt demnächst mal testen.
Und danke für den Buchtipp – ich kenne das Buch nur vom Titel, hab es aber noch nicht gelesen.
Wünsche Euch dreien ein schönes 2. Adventswochenende ✨
Liebe Grüße Heike
Hallo Julia !
Ich habe noch nie orientalisch gekocht.
Ich als Thüringer kenne nur die Thüringer Rezepte
zB.Kartoffelklöße Rouladen Gulasch und die berühmte Thüringer Bratwurst.
Vielleicht probiere ich dein Rezept mal aus.
Mein liebstes orientalisches Märchen ist “ der kleine Muck“ das bestimmt jetzt wieder zur Weihnachtszeit im Fernsehen kommt.
Das Märchen ist aus der DDR.
Ich sende Euch ganz liebe Grüße und wünsche Euch einen besinnlichen 2.Advent
Sylvia ☃⛄??