Die Inspiration für dieses cheesy monkey bread in Form eines Tannenbaums lieferte mir Pinterest beim Stöbern nach Rezepten für die Weihnachtsfeiertage. Die Kombi aus Pizza, Käse Kräutern, Butter, bester Tomatensoße und mir konnte nur eine Amour fou werden. Der pull apart Pizza tree, wie ich ihn jetzt einfach mal nenne, ist die perfekte Beilage während der Weihnachtszeit, motzt aber wohl auch als Snack jede Tafel auf. 

I never met a Pizza like you before. 

Ich hab tatsächlich nur mein Standard-Pizza-Rezept (von Chefkoch) genommen, meine go-to-würzige-Tomatensoße gekocht, ein paar Fettträger integriert und voilà: Tausche Summer-Bikini-Body gegen Fall-Sweater-Body. Vielleicht sollte ich mir diesen Beitrag von mir von vor über 2 Jahren Mal wieder zu Gemüte ziehen. 😉

Wenn ihr nicht ganz so viel Zeit oder Muse habt, jedes andere Pizza Rezept tut es vermutlich auch. Aber das hier ist schon besonders gut! Ihr könntet den Teig am Abend zubereiten und über Nacht gehen lassen, oder  morgens kneten und dann abends weiter verarbeiten. 

// Für den perfekten Pizza Teig

5 Gramm Frischhefe

500 g Mehl

2 TL Salz

// Die Füllung und das Topping

1 Packung Mini-Mozzarella (250 g bzw. 125 g Abtropfgewicht)

40-50 g Butter

1 ½ TL Knoblauch (Pulver/ Granulat)

1 TL Basilikum

1 TL Petersilie

1 TL Oregano

½ TL Thymian

½ TL Rosmarin

je eine kleine Hand geriebenen Mozzarella und Parmesan

frische Petersilie zum Bestreuen

// Beste Tomatensoße für die Pizza

500 g passierte Tomaten

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Oregano

2 TL Basilikum

2 TL Thymian

2 TL Petersilie

1 TL Rosmarin

3 EL Olivenöl

// What to do

Die Hefe zerbröseln, mit 300 ml lauwarmem Wasser verrühren und kurz stehen lassen. 

Das Mehl und Salz in die Schüssel eurer Küchenmaschine sieben und zusammen mit dem Hefegemisch 20 Minuten kneten (lassen). 

Anschließend die Schüssel leicht ölen, den Pizza Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa zwei Stunden gehen lassen. 

Nun teilt ihr den Teig in vier gleich große Stücke und wiederholt das gleiche mit allen vier Stücken nochmals. Damit habt ihr bereits 16 Teile. 33 braucht ihr, also diese 16 Teile nochmals halbieren und zusätzlich irgendwie ein weiteres Stück abzwacken. 🙂

Alle 33 Stücke zu einer Kugel formen und mit genügend Abstand auf einem Backblech ungefähr 6 (!) Stunden gehen lassen. Gute Pizza braucht eben ihre Zeit. 

Irgendwann könnt ihr dann eure Tomatensoße vorbereiten. Dazu einfach die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl ein bisschen andünsten und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Salzen und Pfeffern nach Geschmack und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Nach Ablauf der Zeit den Backofen auf 230 Grad Heißluft vorheizen. Je eine Hälfte einer kleinen Mozzarella-Kugel vorsichtig in ein Stück Teig einarbeiten, das müsste ziemlich genau aufgehen. Anschließend die Teigkugeln in Form eines Tannenbaums auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Butter in einem Kochtopf schmelzen lassen und alle Gewürze (bis auf die frische Petersilie) vermischen. 

Geschmolzenen Butter großzügig über den Tannenbaum streichen, mit den Gewürzen bestreuen und den Käse darüber geben.

Jetzt alles im Ofen backen, bis die Kugeln goldbraun sind, so etwa 10-15 Minuten.

Mit der frischen Petersilie bestreuen, noch warm in die Soße tunken und genießen 🙂

Weihnachtliche Grüße, Julia